Colombianízate

El arroz atollado es un arroz tipico del valle , en cali encontramos ricos sitios en donde comer este arroz, mi madre hacia un rico arroz atollado , a pesar de que no somos costeños este arroz es muy facíl y rapido de preparar solo necesitas ponerle un poco de amor y dedicación, y ya está, a continuacion diré los ingredientes.

Ingredientes (para 3 personas)

1 libra de arroz de grano grande -en la olimpica venden un arroz delicioso, llamado Tailandes-
1 libra de tomates rojos maduros
2 tallos de cebolla junca, mas conocida como cebolla larga
1/2 libra de lomito de cerdo -tambien lo puedes hacer mixto es decir con pechuga, carne de res y le puedes añadir hasta salchicha o chorizo para que sepa muy rico-
1 caldo de salchicha maggi
Aceite de cocina
1 zanohoria mediana
10 habichuelas largas
2 cebollas ocañeras medianas
1 diente de ajo
Sal y pimienta al gusto
Preparación (1 hora y media)

Rallar la zanahoria, picar las habichuelas y las cebollas en julianas, seguidamente agregar aceite a un caldero arrocero y sofreír las verduras en el aceite hasta que estén de un color dorado, posteriormente agregar 4 tazas de agua y esperar que hierva, cuando comienze a hervir añadir el caldo de salchicha y probar, luego agregar las dos tazas de arroz que  equivalen a una libra y esperar que seque, tapar y bajar la mecha hasta que este. es importante que el arroz quede con un rico sabor.

Aparte picar los tomates en cuadritos y mezclar con la cebolla junca picada, luego sofreír con un poco de aceite hasta que el tomate suete aguita y tengamos un ahogado. también en debes picar en pedazos pequeños la proteina y sofreír a fuego medio hasta que este en su punto, luego mezclar la proteina con el ahogado.

Y  para finalizar mezclar el arroz con la proteína y el ahogado y servir preferiblemente con un acompañamiento, recuerda que todo tienes que ir probando para quede con un buen sabor, las cosas que no se prueban uno no sabe como van.

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